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El Grano de Oro Andino, milenario legado.

La quinua, considerado un super alimento, es un producto milenario que se cultivó en las civilizaciones prehispánicas y desde la llegada de los españoles, ya se contaba con una tecnología suficiente para abastecer a toda una población, siendo un alimento básico desde ese entonces, pues sus beneficios alimentarios son de un gran alcance en el desarrollo del ser humano, entre los más notorios tenemos:

Perfecto para equilibrio de peso, es un cereal que tiene más proteínas que cualquier otro, ayuda a mejorar el tránsito intestinal, controla los niveles de colesterol, cuidado de la piel, rico en aminoácidos que favorecen el desarrollo cerebral, entre otros. 

La existencia de microclimas y las diferencias altitudinales, dan una gran variedad de zonas agroecológicas en el Perú, su principal centro de origen y de conservación es el Altiplano alrededor del lago Titicaca del Perú y Bolivia sobre los 3800 msnm (Tapia, 2014)

De acuerdo a reportes del Midagri, las regiones más productoras de quinua en el 2019 son: Puno (44%), Ayacucho (17.6%), Apurímac (12.6%), Arequipa (9.4%), Cusco (4.7%), Junín (3.9%), Huancavelica (2.5%), La Libertad (1.7%), Cajamarca (1.3%) y otros (2.3%).

Ese mismo año, el tipo de quinua que más exportó Perú fue la quinua blanca con US$ 94.6 millones (70.3%), seguida de la quinua roja con US$ 23.2 millones (17.3%), quinua tricolor con US$ 11.4 millones (8.4%) y quinua negra (4%)

La producción de quinua en el país comprende 65,280 hectáreas de cultivos y con una producción de 89,775 toneladas, conforme a registros del 2019. Vemos una tendencia que cobra altitud en la participación regional del 2020.

Según el Catálogo de variedades comerciales de quinua en el Perú (Apaza, Cáceres, Estrada, y Pinedo), la producción de este cultivo se concentra principalmente en el Altiplano y los valles interandinos, con tendencia creciente en la Costa por sus características agroclimáticas favorables para la producción. En la actualidad existen 21 variedades comerciales de quinua, más allá de las variedades nativas en proceso de multiplicación por los propios campesinos conservacionistas (el mercado y la producción de quinua en el Perú, 2015, IICA pg 17)

Tendencias en el mercado internacional

La competitividad en el mercado internacional por este producto tan preciado, tiene un compromiso claro con los agricultores peruanos que subsisten de las cosechas de quinua.

Teniendo en cuenta la tecnología y el modus operandi disponible de los agricultores como:

  • Agricultura con Producción de Subsistencia
  • Agricultura Familiar de Pequeños Negocios Rurales.
  • Agricultura de Producción Comercial (Pequeños y Medianos productores).
  • Agricultura Intensiva y de Agroexportación: Producción Agraria Empresarial.

Es necesario tener una industria que apueste invertir   en calidad, innovación y rendimiento, así mismo creando mejores vínculos con la empresa privada, mejorando las condiciones de desarrollo sostenible para condicionar a una mejora en los ingresos y productores   en las diferentes regiones donde se produce.                                                                                    

En los últimos cinco años, las exportaciones de quinua no han tenido un crecimiento constante, pasando de exportar aproximadamente US$ 144.41 millones en el 2015 a US$ 134.6 millones en el 2019. Por otro lado, en términos de volumen en kg, se observa también una gran variación a lo largo del periodo, con una exportación registrada de 41.8 miles de tn en el 2015 a 48.9 miles de tn en el 2019. Entre los países que muestran un mayor crecimiento sostenible se tiene a España, Bélgica y Francia, como también Brasil y Chile. (ÁNALISIS DE MERCADO DE QUINUA (2015-2020, MIDAGRI pp 36)

En una entrevista para DW español, Norma Rojas, directora de la revista agronegocios Perú, Lima mencionó:

“Es una amenaza a largo plazo porque va a competir en el mercado, van a competir por precios principalmente, los costos de producción en España definitivamente y en otros países van a ser menores de los que tenemos acá en el Perú, y yo creo que, de acá a dos tres años, cuando las hectáreas estén más avanzadas en otros países, vamos a sentir la pegada.”

Las cosechas en Europa, sobre todo en Andalucía, España, concentra un gran paraje de posibilidades para los agricultores que cuentan con mayor tecnicismo en su agroindustria, pues los mecanismos que usa Europa y países más desarrollado en materia de biotecnología son mucho más avanzados de los que dispone un agricultor peruano.

Y los precios son mucho más bajos por la competencia, y la conducción de invertir más y fortalecer la producción se adecuan a sus intereses en la Unión Europea, pues siendo España el mayor exportador de Europa con una cantidad aproximada de 8 millones de euros al año por la Quinua, da un conflicto de intereses con Perú.

Si bien los atributos de calidad que dio como resultado organismos como la FAO, teniendo en 2013 el nombre que dio a conocer la ONU como el “año internacional de la quinua” para los países andinos, concentra un fuerte mensaje para sectores industriales; la fuerte consecuencia de la pandemia da atributos más fuertes al cereal ancestral, en sectores de moda, salud y belleza, por mantener un ritmo de vida saludable, como la erradicación de la hambruna.

Existe un planeamiento estratégico que lleve a un grado más alto el concepto de la Quinua a los mercados internacionales, para seguir con el rendimiento de mayor exportador de quinua en el mundo, a pesar de la competencia existente, sobre todo de nuestra vecina Bolivia.

Nuestra capacidad de exportación, tanto por territorio como por la cultura agroindustrial que existe en torno a este producto milenario, nos da una ventaja respecto a países de primer mundo, a pesar de no tener una mejora biotecnológica.

El consumo interno también es prioritario, y la capacidad del marketing es siempre un fundamento y requisito para seguir llevando la Quinua a más paladares en nuestro territorio, así como en el mundo.

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