Sopa de pan arequipeño

Ingredientes:

6 Pan de trigo.

2 Cebolla Arequipeña o roja.

200 gr. Queso fresco.

01 Aji amarillo 

50 ml pasta de aji panka.   huatacay

200 ml leche evaporado

Huatacay

Preparación:

 Cortar el pan en bastones, colocar en una fuente con aceite o mantequilla y llevar al horno hasta que estén dorados ( también se puede freír).

Cortar la cebolla y el ají en pluma, saltear incorporar la pasta de aji panka dejar cocinar, luego incorporar el pan, queso en cubos salpimentar, huatacay picado y por último la leche mezclar y servir.

Chef.

Yuri Velasquez

En el afán de rescatar nuestras recetas de antaño, compartimos con Uds. Este plato arequipeño del cual ya se habla poco y menos se consume, es una receta fácil que los invito a preparar y guardar nuestro maravilloso legado culinario de esta parte del Perú.

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